Öltrenden i Göteborg är ganska fantastisk
EN ITALIENSK BEKANT sa för en tid sedan: ”Alltså, jag är från Italien, och jag älskar kaffe, vi dricker kaffe hela tiden. Men ni svenskar, ni är helt besatta. Ni får slappna av, det är ändå bara en kopp kaffe.”
Det är väl fantastiskt att Sverige – och inte minst Göteborg – har utvecklat den sedan länge rotade kaffe- och fikakulturen med ett italienskt påslag. Vem gillar inte en välgjord cappuccino, liksom?
Men det finns också något ansträngt över rädslan att råka uttala lungo på fel sätt, att händelsevis beställa en caffè latte på eftermidagen eller att skamset blanda ihop caffe macchiato och latte macchiato – för att sen när man väl lärt sig upptäcka att det var förgäves, för nu är det droppkaffe som gäller.
Sverige beskrivs ibland som världens trendkänsligaste land, och också som ett land där vi går all in på en grej i taget. Ge oss en trend och vi kastar oss över den, slukar den, gör den till vår, kramar musten ur den – och kastar den till slut och går vidare till nästa smak för dagen. Detta kan gälla popmusik, mode eller brödbak.
DAGENS ALL-IN-GREJ ÄR ÖL. Så sent som i början av 1990-talet fanns det inte fler öl i Systembolagets utbud än att en intresserad person kunde hålla koll på alla. Nu är det omöjligt, och för att hjälpa Två Dagar-läsarna navigera har vi vår ölexpert Robert Lagerström till hjälp.
Längre fram i tidningen tecknar han historien om hur Göteborg gick från att vara en stor-stark-i-plastglas-stad till att bli vad en av personerna i reportaget kallar ”den viktigaste ölstaden i hela Europa”. Se där, ännu en trend som vi tyglat och blivit herrar över.
De tär lättat t kaffe beställarsyndromet slår till vid bardisken också. Blandade jag ihop begreppen bitter och ale nu? Får man beställa en ljus lager här?
MEN I GRUNDEN ÄR ÖLTRENDEN i Göteborg ganska fantastisk, och det är den främst eftersom den är en gräsrotsrörelse. Det finns omkring 40 aktiva bryggerier i Göteborgstrakten, och nästan alla har skapats av nyfikna nördar som börjat hemma i köket eller källaren, och som sedan har tagit steget vidare och blivit experimenterande entreprenörer. En sådan utveckling måste vara bra för en stad.