Vinterspett

Våga ta fram grillen i vintervädret. Välsmakade laxspett med chiliyoghurt som påminner om sommaren är belöningen.

Laxspett med chiliyoghurt

För 4 portioner, cirka 60 minuter ca 800 g laxfilé

1 squash

1 msk olivolja

1 msk finhackad oregano salt och svartpeppar

1 kg kokt kall färsk- eller delikatesspotatis

2 msk olivolja

1 gul paprika, i mindre bitar 1 knippe färsk lök, halverade på längden

Chiliyoghurt:

2 dl tjock yoghurt

1 tsk flytande honung 1/2 röd chili, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 2 msk färskpressad citronsaft

Äta till:

blandad sallad

Gör så här

1. Lägg kol i halva grillen och tänd i god tid.

2. Skär laxen i kuber och squashen i tunna skivor. Varva lax och squash på åtta grillspett (blötlägg träspett innan de används). Pensla på oljan och krydda med oregano, salt och peppar.

3. Blanda yoghurt, honung, chili, vitlök, citronsaft, och smaka av med salt och peppar.

4. Gnid in potatisen med hälften av oljan. Pensla paprika och lök med resten av oljan.

5. Invänta fin glöd och grilla potatisen över direkt värme tills den har fått färg, flytta till sidan utan kol och håll den varm. Grilla paprika, lök och fiskspett tills fisken är genomstekt och grönsakerna fått färg.

6. Servera med sås och en sallad.