Blomkålsbiffar eller bollar

4 helportioner

600 g rensad blomkål

2 tsk fint hackad rosmarin 1 vitlöksklyfta

1 ägg

1,5 dl mjölk

2 skivor vitt formbröd utan kanter

40 g färskriven parmesanost

2 dl ströbröd, osötad samt eventuellt lite till om det känns för löst

smaka av med salt och nymalen svartpeppar

Gör gärna så här:

Dela blomkålen i bitar, lägg i en stor kastrull med vatten och låt sjuda 20 minuter tills den mjuknat. Tag ut och låt rinna av ordentligt. Mosa fint med en gaffel.

Lägg formbrödet i en annan skål och häll på mjölken lite i taget. Smula sönder/mosa med en gaffel. Rör sedan i ägg, rosmarin, ost och fint riven vitlök. Rör sist i blomkålen. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö sedan över ströbrödet lite i taget tills du får en deg som håller ihop men ändå inte är för torr. Använd gärna händerna. Beroende på hur mycket vätska det var i blomkålen kan du behöva lägga till eller dra ifrån.

Forma nu till biffar, bollar eller korvar.

För fritering:

2 l frityrolja uppvärmd till 170 grader. Tillaga tills de är gyllenbruna cirka 5–8 minuter. (Sila av och spara oljan till fler tillfällen när du friterar, förvara begagnad olja i kylskåp).

I stekpanna:

En stor klick smör, en ordentlig skvätt olivolja och stek tills de är gyllenbruna, cirka 4–5 minuter på varje sida.

I ugn:

Sätt ugnen på 225 grader Lägg ut bollar, korvar eller biffar på ugnspapper och rosta 6–8 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna.