Grönt ljus för ölprovning
Nöje: Nu blir det fritt fram för Göteborgs mikrobryggerier att ordna provsmakningar. I alla fall så länge deltagarna inte dricker mer än åtta glas med maximalt 15 centiliter i varje.
15 centiliter per glas och max åtta enheter. Det är de nya reglerna för mikrobryggerier som vill bedriva provsmakning som politikerna i social resursnämnd nu har klubbat igenom. – I grund och botten är det förslaget vi lämnade in från Gothenburg brewers guild, säger Peter Iwers, ägare av bryggeriet Odd Island.
På onsdagen fattade en enig social resursnämnd beslut om nya regler vid provsmakning av alkohol. Mängden vätska för varje enhet får uppgå till 15 centiliter för öl och andra jästa alkoholdrycker, 5 centiliter för vin och 1,5 centiliter för starksprit. Antalet enheter ska begränsas till åtta stycken.
– Jag tycker det här är ganska stort. Det är faktiskt ett förslag som kommer från bryggarna själva, och som jag tycker är balanserat. Det står i alkohollagen att det ska vara en begränsad mängd, och det har man tagit med vad gäller antalet enheter, säger nämndordföranden Nina Miskovsky (M).
Bryggaren Peter Iwers är nöjd med beslutet, men har fortfarande vissa farhågor.
– Det gäller kontrollen. Det kan vara lite småsvårt att kontrollera exakt hur mycket folk dricker. Vi vill inte att man råkar illa ut serveringstillståndsmässigt om någon exempelvis råkar få nio öl. Sen har vi alltid hållit god ordning. Vi är inte intresserade att någon är full i vårt taproom. Det här handlar om att lära sig smaka och upptäcka öl, säger han.
Nämndens beslut kommer efter en infekterad konflikt som startade i oktober när social resursförvaltning lade fram ett förtydligande om regler vid provsmakning. I dokumentet angavs att en enhet, enligt alkohollagens förarbeten, skulle motsvara en ”matskeds alkohol”. För starköl skulle det innebära runt 12 centiliter.
Just mängden vätska är enligt bryggarna viktig för upplevelsen. Bland annat handlar det om att få till en bra skumkrona, men också att besökaren får tillräckligt med öl att smaka över tid för att göra en bedömning.
De nya reglerna väckte ramaskri hos Göteborgs mikrobryggerier, som i flera fall kände sig nödgade att stänga ner sina ”taprooms”, lokaler i nära anslutning till bryggerierna där provningarna hålls. Även politiker reagerade och kallade tjänstemännens agerande ”fyrkantigt”.
Nina Miskovsky kallade då till möte med förvaltningen och bryggare, och förslaget skickades tillbaka till ritbordet. Därefter kom bryggarna med ett förslag, som förvaltningen bedömde som rimligt och social resursnämnden nu har klubbat igenom.
Enligt Peter Iwers har det varit en bra process sedan förtydligandet drogs tillbaka. Nu hoppas han att de ska kunna få till ytterligare möten och utarbeta en ny typ av tillstånd. En form som skulle kunna fungera som ett mellanting mellan de smakprovningstillstånd bryggarna har i dag och fulla serveringstillstånd.
– Vi pratade om ett producenttillstånd, så som man till exempel gör i USA. Som det är i Göteborg måste du bygga ett eget kök som är godkänt för restaurangändamål vilket är väldigt kostsamt. Vi vill kanske inte driva restaurang utan i stället ta in andra godkända kök som food trucks.
Men för Nina Miskovsky är frågan om provsmakning ännu inte helt avslutad. Moderaterna kommer att driva ärendet vidare på nationell nivå.
– Det behövs nationella riktlinjer för att komma ifrån den här osäkerheten med olika bedömningar i olika kommuner. För det här är ju viktigt för näringens framtid, och för att nya bryggare ska något att förhålla sig till.
Socialminister Lena Hallengren (S) uppgav i november för GP att det inte var aktuellt att se över lagen. Hon menar att det viktigt att det finns tolkningsutrymme för de som arbetar närmast frågan.
”Det är inte regeringens uppgift att detaljstyra enskilda kommuners myndighetsutövning. Vi har idag inga planer på att förändra regelverket utan litar på att kommunerna klarar sina uppgifter.”