Grön mid­dag

I dag blir det ve­ge­ta­ris­ka mid­da­gar. Kikärts­bif­far med rå­stu­va­de mo­röt­ter – grö­na­re kan det in­te bli.

Göteborgs-Posten - - Guiden - Se fler re­cept på gp.se

Kikärts­plät­tar med rå­stu­va­de mo­röt­ter För 4 per­so­ner, 20 mi­nu­ter

500 g kok­ta kikär­tor 1 li­ten gul lök 1 vit­löks­klyf­ta

2 msk ve­te­mjöl

1 tsk spis­kum­min 1 tsk salt

1/2 krm vit­pep­par raps­ol­ja till stek­ning

Till mo­röt­ter­na:

500 g mo­röt­ter 2 sal­lads­lö­kar

1 msk oliv­ol­ja

2 dl gräd­de

2 dl vat­ten 1 grön­saks­bul­jong­tär­ning 1 1/2 msk majs­stär­kel­se + 2 msk vat­ten

2 msk fin­hac­kad per­sil­ja

Gör så här:

1. Spo­la kikär­ter­na i kallt vat­ten och låt dem rin­na av. Ska­la och de­la lö­kar­na i bi­tar. Lägg bö­nor och lök i mat­be­re­da­re med kni­ven mon­te­rad och hac­ka sam­man.

2. Till­sätt mjöl och kryd­dor och kör li­te till. For­ma de­gen till plät­tar och stek i raps­ol­ja på me­delvarm pan­na ett par mi­nu­ter per si­da.

3. Ska­la och riv mo­röt­ter­na grovt. Skölj och strim­la sal­lads­lö­kar­na. Fräs dem med oliv­ol­ja i en ka­strull. Till­sätt gräd­de och vat­ten. Smu­la i en tär­ning grön­saks­bul­jong. Låt sju­da i fem mi­nu­ter. Red med majs­stär­kel­se löst i vat­ten och sjud 4–5 mi­nu­ter till. Sma­ka av med salt, pep­par och mer fin­hac­kad per­sil­ja.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.