Fruk­tig bul­gur

Bul­gur med hac­kad frukt och smak­ri­ka kär­nor från nyt­tigt gra­na­täpp­le kan få vem som helst att över­ge ris, pas­ta och po­ta­tis.

Göteborgs-Posten - - Guiden -

Rot­sa­ker med frukt­bul­gur För 4 per­so­ner, 25 mi­nu­ter

• 1 gul lök

• 1 msk raps­ol­ja

• 1 msk cur­ry

• 3 mo­röt­ter

• 1 bit rot­sel­le­ri

• 1 pals­ter­nac­ka

• 3 po­ta­ti­sar

• 4 dl vat­ten

• 1 dl gräd­de

• 1 tär­ning grön­saks­bul­jong

• 11/2 msk majs­stär­kel­se

• + 2 msk vat­ten färsk tim­jan

• salt och pep­par

Till frukt­bul­gur: • 3 dl bul­gur

• 1 tär­ning grön­saks­bul­jong

• 1 dl hac­ka­de rus­sin och tor­ka­de ap­ri­ko­ser

• 1 gra­na­täpp­le Äta till: • blan­da­de blad

Gör så här:

1. Strim­la rot­sa­ker­na och hac­ka lö­ken. Fräs lök, ol­ja och cur­ry i ka­strull. Till­sätt rot­sa­ker­na och slå på vat­ten och gräd­de. Smu­la ned bul­jong­tär­ning­en, till­sätt någ­ra kvis­tar hac­kad tim­jan och låt sju­da sak­ta ett par mi­nu­ter.

2. Red med majs­stär­kel­se löst i vat­ten och sjud yt­ter­li­ga­re någ­ra mi­nu­ter. Sal­ta och pepp­ra.

3. Ko­ka bul­gur un­der lock i bul­jong 8–10 mi­nu­ter. Hac­ka rus­sin och tor­ka­de ap­ri­ko­ser. De­la och knac­ka ur kär­nor­na i gra­na­täpp­let. Blan­da frukt­hac­ket och kär­nor med bul­gu­ren och lägg som grund på tall­rik. För­de­la rot­saks st uv n ing­en över och ser­ve­ra med blan­da­de blad.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.