Het kikärtsgryta med morot, hirs och broccoli

4 portioner

De flesta matbutiker har flera olika currys, det vill säga färdiga kryddblandningar, som du kan ha i soppor och grytor, blanda rotsaker med innan de rostas i ugnen eller smaksätta en dressing med. Här får den indiska mixen garam masala ge smak åt en enkel kikärtsgryta som är klar på nolltid. Börja med den mindre mängden kryddmix och smaka av för att veta vilken mängd du gillar bäst.

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1–2 tsk garam masala

500 g krossade tomater

2 dl kokosmjölk

1 lantbuljongtärning, eller grönsaksbuljongtärning

2 förpackningar (à 230 g avrunnen vikt) kokta kikärtor

250 g cocktailtomater

4 morötter, råa eller rostade

2 dl hirs, okokt (eller ca 6 dl kokt)

100 g färsk babyspenat

Olja till stekning

Salt och nymalen svartpeppar

Färsk koriander

Valfria groddar, t ex alfalfa eller grönkålsgroddar

Syrad gurka

Fet växtyoghurt

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i lite olja i en gryta tills de mjuknar. Tillsätt kryddmixen och låt fräsa med en minut. Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk, låt puttra i tio minuter. Använder du råa morötter ska de skrubbas, skäras i små bitar och kokas med redan här. Har du färdigrostade lägger du i dem samtidigt som kikärtorna. Häll av och skölj kikärtorna. Vänd ner morötter och kikärtor.

Koka hirsen enligt anvisning på förpackningen. Fluffa försiktigt upp den med en gaffel när den har svalnat något. Bryt broccolin i mindre buketter, skär stammen i slantar, och ånga eller förväll i cirka fem minuter.

Servera grytan tillsammans med hirs och bönor. Toppa med valnötter, koriander och groddar.