Perfekt för både picknick och middag
Den här lilla rätten passar lika bra på en picknick som till en enkel middag. För en matigare variant kan man ersätta fetaost med grillad kyckling eller halloumi.
Currywraps med feta och avokado
För 2 personer, 20 minuter
• 4 tortillabröd
• 1 äpple
• 1/2 rödlök, finskuren
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 2 avokadofrukter
• 1 msk äppelcidervinäger
• 2 msk olivolja
• 1–2 tsk curry
• 2 msk mangochutney
• 1/2 lime
• salt
• 150 g feta
• rostad paprika
Gör så här:
1. Värm bröden inlindade i folie i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skala äpplet, kärna ur och skär i små tärningar. Dela och gröp ur avokadofrukterna, skär i klyftor. Lägg ned i en bunke tillsammans med rödlök och riven vitlök. Tillsätt äppelcidervinäger, olivolja, curry (här kan du anpassa mängden efter din egen smak), mangochutney, pressad lime och lite salt.
Blanda försiktigt.
3. Tärna fetaosten. Lägg en sträng avokadoröra på mitten av tortillabröden. Strö över fetatärningar. Avsluta med lite rostad paprika.
4. Vik in två sidor av bröden och rulla sedan ihop från sidan närmast dig så tajt du kan. Linda gärna in i folie, servett, smörpapper eller liknande. Extra servetter kan komma väl till pass.