Saftiga och goda köttbullar
Får köttbullarna koka i tomatsåsen blir de saftiga och goda. De serveras de med rosmarin, vitlök, parmesan och pasta.
Köttbullar med rosmarin För 4 personer, 40 minuter
• ca 500 g nötfärs
• 1 ägg
• 1/2 dl ströbröd
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 tsk finhackad rosmarin
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1 dl finriven parmesanost
• 1 nypa chiliflakes
• ca 1/2 tsk salt
• svartpeppar
Tomatsås:
• 2 msk olivolja • 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 burk (400 g) körsbärstomater
Till servering:
• 4 portioner spagetti
• färskriven parmesan
• gröna blad
Gör så här:
1. Lägg nötfärsen i en bunke och knäck i ägget. Tillsätt ströbröd, vitlök, rosmarin, citronskal, parmesanost och krydda med chiliflakes, salt och peppar. Blanda och späd eventuellt med lite vatten för en smidig färs.
Rulla stora köttbullar.
2. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs vitlöken i ett par minuter. Passa noga så att den inte bränns. Häll i tomaterna och smaka av med salt och peppar. Låt koka i 10 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
4. Lägg ned köttbullarna i såsen och se till att de täcks. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
5. Servera med nykokt pasta och riven parmesan. Lite gröna blad är gott till.