Matig fransk sallad med bacon
En matig och härlig sallad med bacon, kycklingfilé och brödbitar. Senapsdressingen sugs upp av brödet.
Fransk bondsallad
För 4 personer, 30 minuter • 500 g kycklingfilé
• salt, peppar
• 1 msk smör
• 140 g bacon
• 1 huvud romansallad
• 65 g blandad sallad
• 1/2 burk vita stora bönor
• 1/2 purjolök
• 10 rädisor
• 2 kokta ägg
• 2 skivor lantbröd
Dressing:
• 1 msk vit balsamicovinäger
• 1 tsk honung
• 1 tsk flingsalt
• 2 msk dijonsenap
• 1 dl olivolja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den i smör i stekpanna. Tillaga den klart i ugnen, cirka 20 minuter, tills innertemperaturen är 70 grader.
3. Klipp baconet i bitar och stek nästan knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Skölj all sallad och slunga den torr. Strimla purjolöken och skiva rädisorna. Skala och dela äggen. Bryt brödet i bitar.
5. Bryt romansalladen i bitar och lägg upp på ett fat. Strö över blandad sallad. Skiva kycklingfiléerna och lägg ovanpå. Skölj bönorna och strö över tillsammans med purjolök, brödbitar, bacon och rädisor. Lägg på ägghalvorna.
6. Vispa samman dressingen och ringla den över salladen. Servera eventuellt lite dressing bredvid.