Maxad och mixad sillbuffé
Numera tycks de flesta föredra att grilla på midsommarafton. För min egen del blir det ingen midsommar utan sill. Det räcker med en enkel matjessillrumpa, en klick gräddfil och en drös gräslök för att jag ska bli nöjd. Lägg till några pyttepotatisar, smör och flingsalt och saligheten är nära.
Men oavsett om ditt sällskap grillar eller ej, kanske viss silltradition ändå är värd att hålla levande. Även om många småttingar och ynglingar ratar sillen kanhända det finns andra gäster som faktiskt saknar den?
Ett fenomenalt sätt att lyfta sillupplevelsen är att göra sin egen inläggning. Med så kallad 5-minuterssill finns det nästan inga ursäkter att inte åtminstone svänga ihop en personlig variant. Den kan faktiskt ätas redan efter fem minuter, även om den förstås blir godare om den får stå till sig och samla smak någon timme eller två.
Ett annat trick är att värma sillen lite lätt. Det sker något magiskt med framför allt matjessill när den serveras småvarm. Brynt smör på det och lyckan är total. Jag smaksätter dessutom smöret med citron för ett extra lyft.
Lägg gärna ner lite kärlek även på tillbehören. Gräslök kan man aldrig få för mycket av så här års. Det blir också kanongott att blanda den med andra sorters hackad lök och är samtidigt ett fiffigt sätt att dryga ut det hela. En smakrik ost och ett gott knäckebröd eller rågbröd gör upplevelsen komplett.
Väntar du vegetarianer eller veganer till kalaset kan du använda dig av i stort sett samma typ av lag och inläggningar till svamp, så kallad svill, eller aubergine.
Grill, svill eller sill, gör som du vill. Eller gå all in och satsa på extra allt, den här mest efterlängtade midsommaren i mannaminne.
”
Väntar du vegetarianer eller veganer till kalaset kan du använda dig av i stort sett samma typ av lag och inläggningar till svamp, så kallad svill, eller aubergine.