Lerpottasill med brynt citronsmör

4 portioner, 15 minuter + kokning av potatis och ägg

Det här är min variant på klassikern lerpottasill, där den får extra fräschör med hjälp av citron.

• 2 burkar hela matjesfiléer, à cirka 200 g

• cirka 10 små kokta färskpotatisar

• 4 mellankokta ägg, helst ljumna

• 75 g smör, smält

• 1 citron

• 1 rödlök, finhackad

• 1 knippa dill och/eller 1 knippa gräslök, finskuren

• nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Skär sillen i stora snygga bitar.

2. Dela eller skiva eventuellt potatisarna om de är stora. Skär äggen i klyftor.

3. Smörj en ugnsfast form och bottna med potatisen. Fördela sillen ovanpå och ställ in i ugnen i 175 grader i några minuter eller tills sillen blivit ljummen.

4. Bryn under tiden smöret i en kastrull tills det får lite färg och börjar dofta nötigt. Riv ner citronskalet och pressa i saften av ungefär halva citronen.

5. Fördela ägg, rödlök, dill och/eller gräslök ovanpå och dra ett par varv med pepparkvarnen över. Ringla över ungefär hälften av smöret och servera resten vid sidan om.

6. Servera helst genast. Gärna med knäckebröd och stark ost.

Att dricka till

Melleruds Utmärkta Pilsner (12120), 16,90 kronor.

Hallands Fläder (7), 155 kronor.

Alkoholfritt: Leffe Blonde Non Alcoholic (19036), 11,90 kronor.

Veckans godingar

1. Khmer rödpeppar – hur har jag kunnat leva utan denna piffiga peppar?

2. Misopasta – perfekt sätt att ge marinader extra fyllighet.

3. Frysta potatisbakelser – smart och smakligt fuskknep att servera till grillat.