Grillad fänkål med biff

Fänkål passar väldigt bra att grilla. Följ upp smaken med fänkålsfrön i den torra kryddmarinaden, en så kallad rubb.

Grillad fänkål med fänkålsrubbad biff För 4 personer, 20 minuter

• 2 fänkålsstånd

• 1/2 citron

• olivolja

• flingsalt

• nymalen svartpeppar

• 4 biffar

Rubb:

• 2 tsk hela fänkålsfrön

• 2 tsk hel koriander

• 1 nypa chiliflakes

• 1/2 tsk hel svartpeppar

• flingsalt

Gör så här:

1. Dela fänkålen på längden. Pressa över citron och pensla med olivolja. Salta och peppra.

2. Lägg fänkålshalvorna på grillen med snittytan nedåt och grilla tills de börjar mjukna. Vänd och fortsätt grilla andra sidan en liten stund.

3. Stöt fänkålsfrön, koriander, chiliflakes och svartpeppar i mortel. Blanda med flingsalt. Gnid in biffarna med kryddblandningen och låt ligga och dra en stund. Grilla och servera med fänkålen.