Tabbouleh med sommarsmaker
Recept: TT Detta är försommarmat med härliga ingredienser och mycket örter. Hittar du inte snacksgurka fungerar det med vanlig gurka.
Tabbouleh med örter och jordgubbar
För 4 personer, 20 minuter
• 3 dl bulgur
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 skalad och finhackad vitlöksklyfta
• 1 förpackning snacksgurka á 250 g
• 1 avokado
• 250 g jordgubbar
• 1 dl hackad persilja
• 1 dl hackad mynta
• 3 msk olivolja
• 2 msk pressad citronsaft 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
Fetaoströra:
• 150 g fetaost
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk flytande honung
• 2 msk hackade pistagenötter
Garnering: • kryddgrönt
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt förpackningens anvisningar med buljongtärning och hackad vitlök. Låt kallna. Rör den luftig med en gaffel.
2. Skölj gurkan och skär den i tunna skivor på längden – använd en osthyvel eller en mandolin. Ansa och dela jordgubbarna i klyftor. Kärna ur och dela avokadofrukten i bitar. Ansa och finhacka samtliga örter.
4. Blanda samman bulgur, örter, olja, citronsaft och avokadobitar. Fördela på ett generöst fat. Tillsätt gurka och jordgubbar. Garnera med kryddgrönt.
5. Mixa samman fetaost, crème fraiche och honung med en stavmixer. Vänd ned hackade nötter. Garnera med kryddgrönt och servera till salladen.