Frasig paj med jordgubbar
En läcker efterrätt. Vill man förenkla köper man färdig vaniljvisp i stället för att göra egen.
För 6 personer, 1 timme
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk strösocker
• 150 g smör
• 1 ägg
Fyllning:
• 2 msk maizena majsstärkelse
• 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 dl mjölk
• 2 dl vispgrädde
• 3 äggulor
Topping:
• 2 dl vispgrädde
• 500 g jordgubbar
• florsocker
Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Kavla eller tryck ut degen i en form, 20x27 centimeter eller 24 centimeter i diameter. Nagga degen och ställ formen kallt, gärna i frysen, i 30 minuter. Ta ut och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna.
3. Blanda majsstärkelse, socker, vaniljsocker och mjölk i en kastrull och vispa tills det inte finns några klumpar. Blanda i grädde och äggulor och värm under omrörning tills krämen tjocknar.
5. Häll över krämen i en skål och låt svalna. Vispa grädden och blanda med krämen och bred ut i pajskalet. Lägg på delade jordgubbar och sikta över florsocker.