ÄTTIKSTRÖMMING MED CHILI OCH RÖDLÖK

arbetsbänken och salta.

2

Vispa upp äggen i en djup tallrik. Gör i ordning djupa tallrikar med vetemjöl och ströbröd. Dubbelpanera filéerna i mjöl, ägg och ströbröd. Lägg dem på en skärbräda att torka lite.

3

Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Stek strömmingsfiléerna på medelvärme tills de får en vacker knaprig yta. Låt dem svalna och sedan kallna helt.

4 Ättikslag:

Häll ättiksprit, vatten, socker och kryddor i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och sjud tills sockret lösts upp. Låt lagen svalna och ställ den sedan i kylen för att bli helt kallt.

5

Skala och skär löken i tunna skivor. Varva strömming och lök i burken. Häll på den kalla lagen, sätt på lock och ställ i kylskåp. Inläggningen blir bäst om den får stå ett dygn i kylskåp.

6

Servera med kokt färskpotatis eller som rätt på en buffé.