TRÄKOLSGRILLAD FLÄSKKOTLETT PÅ BEN OCH T- BENSTEK

1

Tänd grillen och se till att du får en fin, grå glödbädd. Lägg fram köttet på en skärbräda. Snitta fettkappan i ett rutmönster för att köttet inte ska vrida sig av värmen. Gnid in det med olja på båda sidor och salta rikligt med flingsalt. 2 Se till att glöden och gallret är riktigt varma. Lägg på köttet och grilla först 7 min på ena sidan. Vänd och grilla ytterligare 3 min på andra sidan. Grilla även bensidan och ytterkanterna.

3

Lyft bort köttet från grillen och låt fläskköttet vila ordentligt, 10−15 min. T-bensteken behöver vila ungefär 15−20 min.

4

Lägg tillbaka köttet på grillen för att torka ytorna och grilla varje sida ytterligare någon minut. Ta bort köttet från värmen, krydda med salt och peppar och skär upp.

5 Servering:

Servera genast med plommonen och de ugnsbakade rotfrukterna.