BÄSTA VINERNA

Ur Systembolagets senaste sortiment har vår vinredaktör valt ut sina aktuella favoriter.

Ekologiska viner. Smaka lite på uttrycket och jämför med exempelvis ekologiska tomater. De ekologiska tomaterna känns godare, så ett ekologiskt vin borde väl också smaka godare än ett konventionellt? Vara bättre för oss att dricka? Bättre för vinmakaren att arbeta med? Bättre för vingårdsarbetarna att skörda? Bättre för jorden? Ja, så borde det vara, men det enda som är riktigt säkert kring detta är att inget är säkert. Det finns massor av ”fakta” och påståenden om ekologiska viner som bör ifrågasättas. Här kommer några:

Försäljningen av, och därmed efterfrågan på, ekologiska produkter på Systembolaget har gått upp markant de senaste åren. Eller? Kanske är det utbudet av ekologiska produkter som har ökat markant, särskilt inom storsäljarkategorier?

Ekologisk odling är bättre för vinmakare och skördearbetare. Eller? Kanske. Även vid ekologisk odling sker besprutning. Bland annat med en lösning med kopparsulfat och släckt kalk, så kallad bordeauxvätska. Vissa hävdar till och med att en del ekologiska vinodlare använder mer koppar än konventionella, eftersom den som jobbar ekologiskt i stort sett bara har bordeauxvätska att ta till när svampangrepp riskerar att förstöra en skörd.

Bordeauxvätska är ett universalmedel som ”alltid” funnits, så det kan inte

vara farligt. Eller? Nej, om det används med måtta. Men när koppar i bordeauxvätska sprejas på druvorna löser det ett akut problem. Sedan säger vi som Tomas Ledin: ”Det mesta regnar bort.” Från druvorna. Men inte från jorden, där en överanvändning kan resultera i döda jordar.

Vinmakarna, som odlat vin i generationer, måste väl ha sanna fakta? Eller? Såklart. Åtminstone den sanning som passar dem bäst. Som att till skillnad mot exempelvis tomaterna förknippas ekologiska viner ofta med storskalighet och enkla produkter istället för småskalighet och kvalitet. Många vinmakare skulle därför aldrig ens komma på tanken att använda en certifiering eftersom den snarare indikerar något negativt än något positivt.

Varför har det blivit så? För att det främst är storproducenter – som har råd och möjlighet att certifiera sig – som gör den ekologiska märkningen till sin USP? Eller för att vinmakare som följt sin jord under generationer faktiskt anser att reglerna för ekologisk odling inte hjälper deras jord? Eller har det blivit så bara för att vissa vinmakare helst inte vill certifiera sig, för att hålla dörrarna öppna för att – när nöden kräver det – kunna rädda en skörd från sjukdomar? Vad är sanning? Vad är fakta? Vad är alternativa fakta? Svårt att säga när alla – producenter, importörer, Systembolaget, certifieringsföretagen och experterna – har sin egen agenda.

Slutsats: Fortsätt dricka vin från seriösa producenter som ser en levande jord som något viktigt för sin verksamhet. Och fortsätt vara kritisk till alla som har enkla ”fakta” och svar på komplexa frågor.