Vollmers

Den tvåstjärniga Michelinkrogen ägs av bröderna Ebbe och Mats Vollmer och öppnade 2011 på Gamla Väster i Malmö. Bröderna driver även krogen Snapphane, som erbjuder säsongsanpassad à la carte-meny för 80–140 gäster på Adelgatan 4 i Malmö. Ebbe: Har tidigare arbetat på Harveys och Gordon Ramsays Royal Hospital Road, båda i London, och som kökschef på Jaan i Singapore. Grundade Bloom in the Park i Malmö före Vollmers. Mats: Har tidigare arbetat på Le Sommelier och Herman i Köpenhamn och på Royal Hospital Road i London.