BREVLÅDA

Månadens brev belönas med ett skärbrädset från JOSEPH JOSEPH Ltd. Tvillingbröderna Antony och Richard Joseph är idag en av världens mest innovativa tillverkare av köksredskap. Setet i plast mäter 33 x 8,3 x 24 cm. Värde: 868 kr. Mejla oss: redakt ionen@ gourmet . se

Månadens brev Hej Gourmet,

För kanske ett år sedan skrev ni något längre om nyskördade primörer. Jag väntar spänt på mina egna odlingar och framför allt den späda salladslöken. Kan ni hjälpa mig med lite inspiration? //Kicki

Hej Kicki, Jovisst. Om du bläddrar tillbaka till nummer 4 förra året så sjöng vi primörernas lov, bland annat med en hyllning till salladslöken. Färsk knipplök kan till exempel grillas sotig på glöd. Doppa den därefter i en härlig romescodressing – en sorts aioli med en något fylligare smak. För den bästa romescon behövs ett rejält knippe ingredienser och en stark mixer. Viktigast är paprika, chilifrukt, gul lök, vitlök, mandel, hasselnötter, vitt bröd, ägg och olivolja.

Lycka till i rabatten! //Redaktionen