KONSTEN ATT GRILLA

Det ska sägas med detsamma, Japansk grillning (Natur & Kultur) är inget för förstagångsgrillaren. Men för den som gjort sin grundskola, fortsatt in i grillgymnasiet och lärt sig hantera barbecuen med rätt rök och ved är boken vägen in mot högre studier. Vägvisare är maestro Jonas Cramby, som sätter sympatisk ribba redan med förordet "Zen och konsten att grilla", en blinkning åt nyligen avlidne Robert M Pirsigs kultroman. Boken är en hyllning till den japanska sekundsnabba grillning som i svensk sommartappning kan ske både på trånga balkonger och under cykelsemestern. Ramen är ett slags best of vad gäller yakitori, yakiniku och koreansk BBQ, men Japansk grillning vore inte signerad Jonas Cramby utan ett ackompanjerande klirr från glasen. Som en japansk whisky med några delar mineralvatten, en så kallad mizuwari. Roland Perssons mättade bilder är extra krydda och mumma för denna måltidsbok.