Fia Gulliksson
Fia Gulliksson, matentreprenör och ägare till Food in Action. Även inititiavtagare till nya matfestivalen Eatart i Frösö Park, Östersund.
Undersåkers Charkuterifabrik
Verkligen värt ett stopp! Undersåkers är en liten fabrik i Jämtland som drivs av Magnus Nilsson, stjärnkocken som också driver Fäviken Magasinet. Här produceras charkuterier av jämtländska råvaror med målet att det inte är lyx för få utan vardagsmat för många. www.undersakers.se
Fävikens kinesiska Pop-Up i Åre
För spännande för att låta bli! Mellan 28 juni och 10 augusti tar Singaporefödda Ethel Hoon över köket på Svartklubben i Åre. I vanliga fall är hon souschef på Fäviken Magasinet, men i sommar kommer hon alltså att ägna sig åt att låta Singapore möta Jämtland. Middagen kostar 650 kronor i en sittning per kväll, och vissa rätter kommer också att finnas tillgängliga för takeaway. www.svartklubbochbar.se
Hävvi i Glen – samiska smaker och upplevelser på Oviksfjället
Förutom fantastisk mat i den sydsamiska kokkonsten har du som gäst chans att upptäcka samiska äventyr som fiske, jakt och renskötsel. Elaine Asp tar traditionsenligt vara på de råvaror hon har runt knuten i den jämtländska fjällvärlden. www.havviiglen.se
Östersund: Jazzköket & Lilla Saluhallen, Prästgatan
Två säkra kort i Östersund med trevlig och sällskaplig stämning. I nyöppnade Lilla Saluhallen hittar du läckra färska råvaror. Här kan man köpa lokalt kött som styckats på plats, färsk fisk och skaldjur från Tröndelag, lokala ostar, charkuterivaror och annat gott.
Sommarens meny på Jazzköket är en crossover av Sydamerika och Norden. Här finns också stans godaste stenugnspizzor, allt med råvaror från vår gastronomiska region Jämtland Härjedalen. www.lillasaluhallenprastgatan.se www.jazzkoket.se
” Här produceras charkuterier av jämtländska råvaror med målet att det inte är lyx för få utan vardagsmat för många.”