Månadens trendspaning:

Ankpressen har fått ny kultstatus i fine dining-sammanhang. Den gyllene pressen har länge funnits på Operakällaren och använts till just anka. Såg den i somras på Kobe Desramaults nya krog i Gent, där den används för att pressa fram koncentrerad, smakrik juice ur räkhuvuden. Björn Frantzén visade upp sin gyllene ankpress på Instagram med orden ”New kitchen – Old Style”.