RECEPTREGISTER

Grönsaker och smårätter

• KRISPIG POTATIS-MILLEFEUILLE MED KAVIAR OCH SMETANA, SID 49 • MANTI MED POTATIS, SURKÅL OCH KAVIAR, SID 47 • OSTRON SIGNATUR no 2 MED INGEFÄRA, GURKA OCH KOREANSK CHILIOLJA, SID 41 •POTATISKROK ETT MED KARLJOHAN SVAMP OCH HÖSTTRYFFELMAJONNÄS, SID 36 • ROTSELLERI MED TRYFFEL OCH PARMESAN, SID 50

Fisk och skaldjur

• HUMMERDUMPLINGS MED TOMAT, KRONDILL OCH PICKLADE ALGER, SID 41 • POTATIS- OCH FÄNKÅLSGNOCCHI MED HUMMER, SID 46 • RÅSTEKT HUMMERSTJÄRT MED PUMPA, HAVTORN OCH RÖD OXALIS, SID 38 • SMÖRBAKAD ROTSELLERI MED KAVIAR, LÖJROM OCH FORELLROM, SID 48

Kötträtter

• SKÅNSK DOVHJORTFILÉ MED GRYTA PÅ MJÖLKSYRAD MAJS OCH TRATTKANTARELLER, SID 42 • TARTAR PÅ HÄNGMÖRAD BIFF MED KALIXLÖJROM OCH RÖKT PEPPARROTSGRÄDDE, SID 36

Desserter, bakat och söta tillbehör

• CHOKLADFUDGE, SID 67 • CITRONMARÄNGPAJ, SID 65 • ÉCLAIRER, SID 63 • ÄPPELSORBET MED INGEFÄRSTAPIOKA OCH ÄPPELMUST, SID 35 • ÄPPELTARTE MED CITRONTIMJAN GLASS, NÖTTER OCH KOLAS ÅS, SID 35

ÄPPELTARTE MED CITRONTIMJANGLASS, NÖTTER OCH KOLASÅS, SID 35