Österländskt på Väster

Det blir asiatiskt när ett av de mest centrala hörnen på Väster i Jönköping omvandlas till krog under överinseende av Tom Jallow, som tidigare gjort flera avtryck i stan, bland annat i samarbete med Tommy Myllymäki. Izakaya Moshi är en modern tolkning av en izakaya med små rätter och inspiration från alla delar av Asien men även Sverige.

– Det japanska köket är den stora inspirationskällan, men det filtreras genom mig så det blir en variant utifrån mina erfarenheter, förklarar Tom Jallow. Bland annat har vi anammat den japanska kolgrillen med olika spett som tupp, fläsk och fisk med råvaror i säsong. Vi har också vävt in en liten sushidel, vilket egentligen inte är traditionellt på en izakaya. Izakaya Moshi i Jönköping är ett samarbete med ägarna till syskonkrogen med samma namn i Växjö, men drift och menyer är helt åtskilda.

– Vi började diskutera redan när jag jobbade på PM & Vänner och bestämde oss under en resa till Japan.

För den som vill äta enklare och ”med händerna” finns bakfickan Izakaya Station strax intill med japansk junk food och öl.