Trettio tidlösa

Krögaren Daniel Crespi har byggt ett eget litet krogimperium i Gamla stan i Stockholm. Mikael Einarsson var tidigare kökschef på dessa etablissemang. Tillsammans har duon skapat 30 odödliga rätter (Natur&Kultur), baserade på vad de kallar ”de godaste tallrikar som människan uppfunnit”. Därför hittar vi bortom mer självklara val som sjötunga Walewska och bouillabaisse även tungviktare som smördegsinbakad Beef Wellington och Berlinklassikern Schnitzel Holstein. Extra plus för bläddervänlig, personligt skriven trivia om rätterna och avskalade men likväl högst matsugsframkallande foton av Calle Stoltz.