RÄ­DI­SOR MED SOLROSFRÖ MA­JON­NÄS, LA GRADFETAOST OCH ROS É PEP­PAR

Gourmet - - FRIDAS MATFILOSOFI -

Skat­ta dig lyck­lig om du har ett träd­gårds­land där du kan häm­ta eg­na rä­di­sor. An­nars får du kö­pa i nå­gon bu­tik el­ler på tor­get. Ser­ve­ra dem med den här ma­jon­nä­sen som har fin, rund smak och sätt fart på smaklö­kar­na med fe­ta­ost och rosépep­par.

4 per­so­ner 12 rä­di­sor 50 g lag­rad fe­ta­ost MA­JON­NÄS MED SOL­ROS­FRÖN: 2 äggu­lor 4 dl ne­u­tral raps­ol­ja 1 tsk dijon­se­nap 1 tsk vitvins­vi­nä­ger ½ tsk salt 4 msk sol­ros­frön TILL GARNERING: ½ tsk kros­sad rosépep­par DU BE­HÖ­VER OCK­SÅ: mix­er

1 Ma­jon­näs med sol­ros­frön: Ros­ta sol­ros­frö­na till gyl­le­ne färg i en het pan­na. Låt dem sval­na och mixa fint.

2 Vis­pa sam­man äggu­lor, salt, pep­par från kvar­nen, dijon­se­nap, vi­nä­ger och sol­ros­frö­pul­ver i en bun­ke. När gu­lan har tjock­nat, bör­ja drop­pa i ol­jan un­der kon­stant visp­ning. Sma­ka av och ju­ste­ra krydd­ning­en med salt, pep­par och vi­nä­ger. 3 Ser­ve­ring: Klic­ka ut ma­jon­nä­sen och lägg upp rä­di­sor­na. Riv fe­ta­os­ten grovt över och mal över rosépep­par.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.