Jens Linder

Jens Linder är en av Sveriges ledande matjournalister. Han skriver reportage och skapar recept i bland annat Dagens Nyheter och Gourmet. Han står bakom ett dussintal böcker och är under hösten aktuell med Andra långkok. Han var tidigare restaurangkock och arbetade på allt från gamla stadshotell och skärgårdsbåtar till stjärnkrogar, från Tranås till London. Han har gjort sig känd för att i populär form behandla särpräglad mat och dolda traditioner, har varit med i tv-produktioner som Historieätarna och håller kurser i syrning och koreansk mat. I det här numret av Gourmet har Jens rest till Korea för att finna lugnet i matlagningen. Vad spelar du helst i helgköket?

– För kraften och nyanserna medan jag lagar långkok: The Whos Quadrophenia.