Färsk chutneykrydda från rajasthan

Använd som grundsmak till smaksättning av chutney. Koka med kryddan i chutneyn från början.

2 dl

5 färska gurkmejarötter 3 vitlöksklyftor 1 bit färsk ingefära 1 knippa mynta 5 svarta kardemummakapslar

DU BEHÖVER OCKSÅ:

elektrisk kryddkvarn eller

kaffekvarn mortel

1 Skala gurkmejan och skär i bitar. Skala vitlöken. Skala och riv ingefäran. Hacka myntan.

2 Mixa kardemumman i kryddkvarnen.

3 Stöt alla kryddor tillsammans i morteln.