ADRESSER I REPORTAGET

1. Adana Ocakbasi

Ergenekon Caddesi, Baysungur Sokak No: 2 | Sisli, Istanbul

2. Ciya Lokantasi

Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sk. No:43, 34710 Kadıköy/ İstanbul

3. Eminou Spice Market

Rüstem Paşa Mahallesi, Erzak Ambarı Sok. No:92, 34116 Fatih/ İstanbul

4. Neolokal

www. neolokal.com

ÖVRIGA TIPS 5. Mürver Karaköy

Mehmet Gürs, krögare på Mikla, besökte Ekstedt i Stockholm, inspirerades och åkte hem till Istanbul där han öppnade Mürver. Här lagas traditionella rätter med en modern twist över öppen grill i avslappnad miljö. Lokalen ligger längst upp i Novotel med vacker utsikt över Bosporen. www. murverrestaurant.com

6. Fatih Pidecis

Den turkiska pizzan, kallad pide, är ibland rund men oftast ellipsformad. En klassisk pizza finns med olika toppingar, som kaymak och kött. Äggen är löst bakade, och pizzabitar doppas i gulan likt en dressing. www. meshurkaradenizpide.com

7. Vefa Bozacisi

Här serveras boza – en dryck gjord på fermenterad bulgur, vatten och socker. Drycken är ofta toppad med rostade kikärter och sägs vara bra mot kolera. Den rekommenderas till gravida kvinnor och idrottare som behöver fylla på med vitamin B, C och E. www.vefa.com.tr

8. Yeni Lokanta

Här serveras traditionella anatoliska rätter med en modern och elegant touch. Krögaren Civan Er är internationellt känd och planerar att öppna en restaurang i London under hösten. www. lokantayeni.com