RÅGBRÖD

Ett härligt, saftigt rågbröd som bara smakar bättre efter några dagar.

1 LIMPA

DAG 1:

200 g vatten

100 g rågsurdeg 67 g grahamsmjöl 100 g vetekross 100 g solrosfrön 100 g linfrön

DAG 2:

240 g vatten 178 g rågmjöl 13 g salt

1. Dag 1: Blanda samman vatten och rågsurdeg i en bunke. Rör ner vetekross, solrosfrön och linfrön.

1. Dag 2: Blanda ner vatten, rågmjöl och salt i fördegen. Jäs i rumstemperatur 1 timme.

1. Värm ugnen till 200 °. Knåda degen till ett bröd, lägg på en plåt och baka ca 1 ½ timme sammanlagt. Kontrollera brödet efter 1 timme genom att knacka på undersidan. Låter det ihåligt är brödet klart.

1. Pensla det färdiga brödet med olivolja och låt det svalna. Plasta in och förvara i kyl.