Kommunkritik mot ny
HALLAND SÅGAR REGERINGEN: MATSVINN ÄR VIKTIGARE ÄN EKO
Nya mål från regeringen ska öka andelen ekologisk mat inom det offentliga. Men målen är för tuffa, anser kommunerna som tycker andra frågor är mer angelägna.
”Oftast mäter vi procent i kronor och inte i kilo, vilket är synd. Ekologisk mat är ofta dyrare och det blir därför mindre ekologisk mat för pengarna”
AGNETA ELOFSSON
Stora förändringar väntar för kommunerna när regeringen nu sätter mål för framtidens måltider.
År 2030 vill regeringen att hela 60 procent av matbudgeten i offentlig sektor ska spenderas på ekologiska livsmedel.
REGERINGENS TIDIGARE MÅL, om 25 procent ekologiska livsmedel, upphörde 2010. Sedan dess har landets kommuner inte haft något nytt mål att förhålla sig till.
Agneta Elofsson, kostchef i Falkenbergs kommun, tycker att de nya målen är orimliga:
– Det är alldeles för högt. Det finns annat som är viktigt med hållbarhet som till exempel närproducerat och matsvinn. Man bör tänka mer på helheten och inte bara på att det ska vara ekologiskt.
UNDER DE SENASTE fem åren har Falkenbergs kommun ökat sin ekologiska matkonsumtion, från 15 till 28 procent. Kommunens egna mål är att nå 35 procent år 2020.
SVÅRIGHETER MED ATT få tag på ekologiska produkter märks redan. Ekologiskt griskött och nötkött är redan i dag exempel på bristvaror.
– Vi behöver mer ekologiska livsmedel att köpa in och rimliga priser på produkterna. Marknaden har inte hunnit hänga med i vår efterfrågan, berättar Agneta Elofsson.
Varberg har en högre andel ekologisk kostchef mat i den offentliga sektorn. I dag är 35 procent av livsmedelskonsumtionen ekologisk i kommunen. Men precis som i grannstaden har Varberg märks redan problem med tillgången.
– Efterfrågan är helt enkelt större än det som finns att tillgå. Så att nå 60 procent kan bli tufft, säger Sofia Ånhed, verksamhetsutvecklare på kost och städ i Varberg.
HUR MAN MÄTER andelen ekologisk mat är ytterligare ett problem som gör jämförelserna skeva. I dag skiljer sig mätmetoderna i bland mellan flera kommuner. De flesta räknar i enheten ”andel av budget” men vissa redovisar i vikt, alltså andelen ekologiska livsmedel i kilo räknat. Det nya nationella målet är satt i kronor.