Jordgubbsrutor med vit choklad
20–25 ST Till botten:
10 fullkornskex (ca 150 g) 50 g smält smör 2 msk socker
Lager 2:
3 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 krm bakpulver 50 g rumstempererat smör 1 tsk vaniljextrakt 1 stort ägg
Lager 3:
5 stora jordgubbar 200 g philadelphiaost
Topping:
10 jordgubbar 1 dl vita chokladknappar 2 dl sötad kondenserad mjölk
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Kör kexen i en matberedare tills det bara är smulor. Blanda med smält smör och socker. Häll i botten på en ugnsform med bakplåtspapper. (Vik först ett bakplåtspapper som sedan läggs på tvären allra längst ner med ändarna upp på kanten av formen). Tryck ut med handflatan så det täcker så mycket som möjligt. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Vispa smör och socker tills det är vitt och pösigt. Knäck i ägg och tillsätt vanilj. Rör ner mjölblandningen. Kör tills du får en slät deg. Ta lite deg i taget, platta ut det så gått det går i handflatorna och täck det understa lagret – det gör inget om det blir hål här och var, det smälter ihop i ugnen sedan. Vispa ihop jordgubbarna med philadelphiaosten – de ska gå sönder, men inte bli helt mosiga. Häll smeten över deglagret.skiva resten av jordgubbarna och täck ytan med dem. Strö över vita chokladknappar och avsluta med att fördela kondenserad mjölk över alltihopa. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Låt svalna helt och ställ sedan in i kylskåpet i minst 12 timmar. Ta fram en halvtimme innan det är dags att skära upp. Lossa först utmed kanterna, lyft sedan upp med hjälp av det understa bakplåtspapperet.