VÄDER/MISANS MAT
Gråvädersdagar vägrar vi att skriva mer om. Ta i stället en titt på Misans mat och få tröst av de härliga, färgsprakande recepten. Mer färg och mer trevnad.
Västkustvinterns favoritnyans grått gör inte att man precis hoppar med ett skratt ur sin säng om mornarna. Det gör jag i och för sig inte särskilt ofta annars heller, men nu får man ju slå sig själv ur bingen.
Fast hejsan hoppsan vad skojsigt livet blev när jag på tulpanens egen dag förärade mig själv en bukett med olikfärgade gnissliga blommor som sedan hamnade i en fin vas på matbordet – för där kom jag på min moteld: att ösa på med färg på maten!
SAFFRAN BLEV MITT
första val. Det är inte bara en underbar krydda, den vackra guldgula färgen man får av den i maten är precis vad man behöver så här års.
Detta i kombination med färsk koriander, bladpersilja, färsk ingefära, tomater och citron blev stommen i marinaden i fiskrätten som jag gjort här.
Här ska torskfileerna ligga och dra åt sig både färg och smaker i minst ett par timmar innan de åker in i ugnen, då ihop med en tomatröra som smaksatts av spiskummin, vitlök och lite annat smått och gott.
De olika momenten är föredömligt enkla även om de tar lite tid – totalt sett får man räkna med att vika ungefär två och en halv timme från start till mål.
ÄR MAN LITE
fiffig så är getostpajen med chèvre, fikon och rosmarin redan klar då. Även den kräver två olika steg innan man kan äta den, fast där handlar det bara om tio minuter i taget – helt överkomligt. Har pajen hunnit att bli kall, så ljumma den – den gör sig allra bäst då!
Skär man den i smala bitar, är den perfekt som tilltugg till ett glas vin före maten, annars fungerar den lika bra till en kopp te eller som en lättare måltid ihop med en sallad.
Kombon av den salta, smakrika getosten, honung och de söta, men ändå friska fikonen är helt outstanding.
Det är helt omöjligt att kunna sluta äta när man en gång börjat nalla i kanterna...
Överbliven paj går att frysa, fast peta bort fikonen först – de blir bara geggiga annars.
FIKON ÄR EN
lyxfrukt som säljs styckvis, så är det tyvärr, men skär man dem i smala klyftor räcker de faktiskt till hela pajen.
Jag använde fyra stycken till min – och fick ändå en bit över att stoppa direkt i munnen. Lucky me!