Fakta: Hönsfärs

Det som gör hönsfärs klimatsmart är att det går åt mindre foder för att producera köttet än för nötkött och fläskkött.

Dessutom har hönsen tidigare sålts vidare till andra länder eftersom det inte varit någon större efterfrågan på hönskött här i Sverige. Om råvaran stannar här blir påverkan mindre på klimatet.

När djuret blir könsmoget så går det över från kyckling till höns eller tupp. Könsmoget blir djuret runt 2022 veckors ålder.

Enligt Guldfågeln slaktas hönorna när de är cirka 65 veckor gamla.

Kycklingfärs är en neutral råvara med mjuk struktur. Hönsfärs smakar däremot betydligt mer och har en lite fastare struktur.