Hallaballo när falu och rotselleri möts i ugnen
”Den gör det kladdiga ännu lite kladdigare och hon som bakar en aning fluffigare...”
Trots regn, rusk, stormar med konstiga namn och andra mystifikationer så går vi ändå in i glädjens tid. På måndag är det nämligen den första oktober, min egen lilla högtidsdag, som sedan minst 20 år tillbaka firas med ett glas portvin i mormors lilla kristallglas.
När sista droppen är urdrucken är hösten vederbörligen invigd. Sen spelar det ingen roll om så fimbulvintern drabbar oss – jag är rustad, kom och plocka...
VARJE KVÄLL FRAM till första advent får man därmed smutta på några välsmakande centilitrar – bara för att ge den mörka årstiden en liten extra glans.
Till premiären knaprar jag också i mig ett litet kex med något på. I år lutar det åt en liten bit Gruyère. Halleluja så gott!
Det är det med falukorv också, för att nu byta ämne. Denna svenskaste av alla charkuterivaror hittar allt som oftast hem till mitt kylskåp. Är jag jäktad steker jag bara upp ett par skivor till spagettin, men annars går det att göra en himla massa smarrigt av den.
Eftersom mitt hjärta vurmar för de svaga och icke-bildsköna i grönsaksdisken så har ju rotsellerin länge varit en favorit. Den går det liksom korven att göra hur mycket kul som helst av. Men när man tuttar ihop båda två i en och samma gratäng vill jag lova att det går härliga till i ugnen! Särskilt när man får gratinera det hela med fetaost. Superfin vardagsmat för hyfsat liten peng. En falukorvsring räcker till många, dessutom.
DET KAN MAN däremot inte beskylla kladdkakan med chokladglasyr för. Det är något visst med oss svenskar och de där lösbakade mjuka bakverken. Och så all denna choklad...
När dottern var i värsta kladdkakeåldern, runt nio, tio år nåt, så bakade hon en varje dag under en halv hösttermin. Det resulterade i att hennes mor fick gå upp två byxstorlekar. När den efterföljande nödvändiga dieten har nått önskat mål, var det dags för morotskaka med mycket glasyr att göra entré...
Glasyr är det som av en händelse också på dagens kaka också. Den gör det kladdiga ännu lite kladdigare och bidrar som ytterligare konsekvens att hon som bakar blir aaaaningen fluffigare...