Kryddmarinerade oliver

10 plockportioner, 5 minuter + 1 natt i kylen

Sälta passar fint till glögg, liksom spännande kryddor. De här lagar sig själva i kylen över natten.

cirka 400 g svarta eller blandade oliver

1 tsk rosépeppar

1 tsk fänkålsfrön

1 tsk korianderfrön 1 tsk spiskummin 1 citron

1 röd chili, tunt skivad olivolja

Låt oliverna rinna av och lägg i en skål.

Rosta samtliga torra kryddor i en torr stekpanna tills de börjar dofta. Stöt lite lätt i mortel och häll över oliverna. Rispa eller riv över citronskal. Blanda med citronsaft, chili och en generös skvätt olivolja. Täck över och låt stå i kylen över natten. Servera med tandpetare och extra skål för eventuella kärnor.