Marie Oskarsson: Våga gå mot strömmen och välj nytt bubbel
Vi kan fortfarande inte få nog av bubblande viner. Trenden är fortsatt stark världen över – det är mousserande vin vi vill ha, gärna till ett rimligt pris! Lyxkänsla utan att behöva betala lyxpris, liksom. Marknaden för mousserande viner beräknas fortsätta att växa med 1,2 procent årligen fram till 2023 enligt ISWR, som analyserar dryckesmarknaden. Under många år har det italienska mousserande vinet prosecco varit den drivande kraften i bubbelvågen. Den lite söta, druviga tonen i prosecco gör att det är en vintyp som bland annat millenniegenerationen tagit till sig. Den är lättsam, otvungen, direkt. Kräver inget av dig som vinprovare och kostar oftast under 100-lappen.
När man söker något annat, men fortfarande vill hålla ner priset på bubblet, är cava från Spanien ett alternativ. Cava görs med samma metod som de mer exklusiva vinerna från Champagne (kallas traditionell metod), vilket innebär att vintypen erbjuder fler nyanser i doft och smak och har en friskare stil än prosecco. Det i kombination med prisbilden har gjort att cava också blivit allt mer populärt bland världens bubbel-fantaster.
När man väl börjat botaniserade bland de bubblande vinerna, vill man förstås hitta fler. Det görs mousserande vin i alla vinproducerande länder, så det finns mängder av vintyper att leta bland.
Vill man ha friskare och mer nyanserade viner är norra Italien ett spännande område. Vid de italienska alperna, kan man hitta ljuvliga mousserande viner gjorda med traditionell metod. Här finns intressanta och exklusiva viner från Franciacorta och ytterst prisvärda och välgjorda viner från Trentino och Alto Adige.
”
Alkoholfria viner lider lätt av en överdriven sötma, men bland de alkoholfria mousserande vinerna finns en modernare friskhet.
Sedan är det förstås inte långt till att vilja testa de mousserande vinernas drottning, champagne alltså. En god champagne är så mycket mer än ett vin för nyårsskålen eller 50-årspresenten. Det är ett vin att dricka genom en hel måltid – om man vill och har en välfylld plånbok. Framför allt är god champagne ett vin som verkligen kan ge en upplevelse, ett vin att njuta långsamt.
Vill man ha franskt bubbel till lägre pris görs det crémant i snart sagt alla vinregioner i Frankrike. Vanligast på Systembolagets hyllor är crémant från Bourgogne, Alsace och Loire. Prova dig fram! Ser du ett mousserande vin från Limoux i Languedoc kan det vara spännande att testa. Det sägs att det första mousserande vinet någonsin gjordes här 1531 i klostret i Saint-hilaire, den traditionella mousserande vintypen Blanquette de Limoux.
En annan bubblande trend är de alkoholfria vinerna. Alkoholfria viner lider lätt av en överdriven sötma, men bland de alkoholfria mousserande vinerna finns en modernare friskhet. Dessutom passar de väl för att förpackas på nya sätt, som i burk. Det är som att genren väcker experimentlustan.
Så låt dig inspireras av det i sommar, gå utanför dina invanda ramar och prova ett nytt bubbel. Här finns så många smakoch doftupplevelser som väntar.