Rostad rosmarinpotatis med västerbottensost

Knasgod sommarpotatis och gravt beroendeframkallande. Servera gärna till exempel till grillade lammkotletter.

2–3 msk finhackad färsk

• rosmarin

1 kg färskpotatis

• 3–4 vitlöksklyftor, finhackade

• olivolja

• flingsalt

• nymalen svartpeppar

• cirka 1 1/2 dl riven västerbottensost

•

Koka potatisen nätt och jämnt klar. Häll över i en långpanna. Tryck till med baksidan på en slev så att den krossas lite grand men fortfarande håller ihop.

Strö över vitlök och rosmarin. Ringla över lite olivolja, salta och peppra och blanda runt. Sprid ut så att potatisen ligger så glest som möjligt. Fördela osten ovanpå.

Rosta i ugnen i 200 grader i cirka 30–40 min eller tills potatisen fått fin färg och ser knaprig ut. Rör eventuellt om någon gång under tiden.

Väldigt gott till allt grillat, men framför allt lamm.