Lilla Napolis pizza tävlar i tv-program

Kultur&nöje: Pizzabagaren Besmir Balaj möter Vm-kocken Paul Svensson i det nya tv-programmet ”Den gröne slaktaren”.

I ett nytt tv-program utmanas falkenbergarenbesmir Balaj i pizzagräddning av Vm-femman Paul Svensson.

Ungefär halvvägs in i första avsnittet av det nya Svt-programmet ”Den gröne slaktaren” dyker Besmir Balaj från Lilla Napoli i Falkenberg upp. Med sig har han sin egen vedeldade ugn, som får upp värmen till närmare 500 grader.

Den 34-årige falkenbergaren ska tävla mot tv-kocken Paul Svensson, som bland annat blev femma i kockvm 2003 (Bocuse d’or), prisades av Måltidsakademin för sin kokbok ”Paul grillar” 2010 och slutade på fjärde plats i tv-tävlingen ”Kockarnas kamp” 2012.

Programledaren Anne Lundberg var även med 2017 när Paul träffade Besmir på Lilla Napoli efter att ha övat på att göra pizza i självaste Neapel.

Vem som vinner pizzatävlingen ska inte avslöjas här, men Besmir Balaj säger att han blir nervös när han ser den skånska juryn, som består av Titti Qvarnström, första kvinnan som fick en stjärna i Guide Michelin, matskribenten och recensenten Linda Dahl samt krögaren Philip Liedberg.

Paul Svensson gör en modern pizza med vilda örter, hampa i degen och en fransk dipsås till kanterna.

Besmir Balaj, som är Skandinaviens

första certifierade bagare av napolitansk pizza, ställer upp med klassikern Margherita, där egen mozzarella-ost på komjölk är en av de endast fyra ingredienserna – de andra är deg, tomatsås och färsk basilika.

HN har pratat med Besmirs kollega Ville Ilola på Lilla Napoli, som hälsar att de inte vill kommentera det kommande Svt-programmet.

” Besmir Balaj ställer upp med klassikern Margherita

Bild: SVT Anne Lundberg är programledare för ”Den gröne slaktaren” (SVT) där Paul Svensson försöker göra en godare pizza än den napolitanska klassikern som Besmir Balaj från Lilla Napoli i Falkenberg gräddar i sin egen ugn.

Bild: SVT I Svt-programmet ”Den gröne slaktaren” ska Paul Svensson i sex avsnitt laga folkkära maträtter med utgångspunkt i att bara ungefär tio procent av växtriket är riktigt utforskat som mänsklig föda.

Besmir Balaj lagar till en napolitansk Margherita i första avsnittet av ”Den gröne slaktaren” (sändsi SVT 1/10).

Hampafrön är en av de ovanliga ingredienserna i den skånske Vm-femman Paul Svenssons pizza.

Bild: SVT Paul Svensson gör en helt nykomponerad pizza med vilda örter och fransk dipsås till kanterna.