Internationell sajt lyfter 16 halländska matställen
Halland: Sardinien, Ho Chi Minh, Cambridge, Guetemala City och Halland.
Alla har en gemensam nämnare. Nämligen att de är utsedda till destinationer att besöka för matens skull under 2023 av den internationella matsajten Eater.com.
Eater presenterar årligen en lista över destinationer och städer som de rekommenderar och anser är värda ett besök med fokus på dess mat, men även människorna, miljön, kulturen och historia bakom maten.
Under 2020 presenterades 19 destinationer. I år är skaran mer exklusiv, då tio stycken finns på Eater´s lista. Amerikanska Asheville och Albuquerque, Guatemala City, Guatemala, engelska Cambridge, italienska Sardinen, Senegals huvudstad Dakar, Kolkata, Indien, Manilla, Fillippinierna och Ho Chi Minh i Vietnam.
Sverige finns representerat och det i form av Halland. 16 restauranger, barer och bagerier är listade som ”de mest fundamentala”. En av dessa är Bar Glou Glou. Baren öppnade i Varberg i Fiskexportens gamla lokal i juni förra året. Fokus ligger på vin utan tillsatser och mat från vedugn.
– Det är otroligt stort. Det är ett av de största magasinen. Det är väldigt kul att de uppmärksammar en liten vinbar i Varbergs hamn. Kul för Varberg också att synas på den listan, säger Viktor Ekman, som driver verksamheten tillsammans med Julia Tovedal.
– Jag har inte hunnit reflektera över det. Vi har knappt funnits på kartan tidigare och nu är man på hela storkartan. Det är klart att det är väldigt häftigt, säger Tovedal om att hamna på Eater´s lista.
Vad får er att sticka ut?
– Det är svårt att säga, men jag tror vi har ett bra tänk mätmässigt. Vi jobbar med lokala råvaror och vinet. Vi byter rätter nästan varje vecka. Allt är hållbart, säger Tovedal.
Enligt duon har de inte gjort någon reklam att tala om.
– Vi basunerar ut vissa saker på Instagram till dryga 2 000 personer. Att det snurrar så bra är vi positivt överraskade av, men vi vet att vi har en bra verksamhet och gör saker väldigt bra. Men att det skulle slå
” Det är väldigt kul att de uppmärksammar en liten vinbar i Varbergs hamn. Viktor Ekman
så snabbt och till sådana stora magasin, det är jättekul, konstaterar Ekman.
Han kom i kontakt med Eater för första gången 2015.
– Man kan snabbt läsa in sig på olika balla ställen världen över, lite trender i branschen och vart den är på väg. Det är som en lite tjuvkik på världen i övrigt. Vi är ganska duktiga i Sverige, framför allt Stockholm, att titta på New York. Men det är kul att kolla vad folk pysslar med i Japan eller Berlin.