Vinnarsemlan i Falkenberg fick nästan full pott: ”Perfekt”
Falkenberg: Vinnaren i Falkenbergs semmeltest fick nästan full pott av Vesterhavsskolans semmelpanel. ”Perfekt komposition och mycket fint utseende”, löd kommentarerna.
Iett av Vesterhavsskolans klassrum med vacker utsikt över Ätrans brusande vatten genomfördes årets semmeltest i Falkenberg. Kockarna Fredrik Ljunggren och Carolina Persson, köksbiträdet Amela Hasic, fritidspedagogen Veronica Boman och biträdande rektorn Marie Amour gjorde bedömningen i den prestigefulla kampen. De bagerier som ingick i testet var Solhaga Stenugnsbageri, Borgmästargården, Peters konditori, Stålboms konditori och Bageri Säf.
Initierade diskussioner kring huruvida det ska vara bittermandel i mandelmassan tar vid redan i bedömningen av den första semlan som kommer från Solhaga Stenugnsbageri.
– Mandelmassan kunde ha varit lite mer bitter, säger Fredrik Ljunggren.
Snittpoängen sammanlagt, när de olika kategorierna har räknats ihop, blir 24,8 vilket blir en tredjeplats. Överlag får semlan höga poäng men det som drar ner något är kategorin prisvärd. Priset är 46 kronor vilket är testets dyraste.
Men det är två semlor som ligger lika högt i pris och den andra semlan kommer från Borgmästargården. Den är näst på tur att testas.
Mandelmassan i Borgmästargårdens semla lovordas av fyra semmeltestare. ”Rostade nötter, supergott!” En i testet ger mandelmassan en tvåa.
En av deltagarna ger semlan full pott – 30 poäng. Snittet blir 26,6 vilket räcker till en andraplats.
Semlan från Peters konditori hamnar på sista plats med 15,8 poäng.
– Det är något i bullen som ger en konstig bismak tycker jag, säger Veronica Boman.
Testdeltagarna var ganska överens om att bullen var torr och grädden för hårt vispad. Här delades testets enda etta ut och det var i helhetskategorin.
Fjärde bullen ut kom från Stålboms och med ett pris på 43 kronor var den testets billigaste. Men den ansågs inte vara prisvärd för det.
– Här har en annan tyll använts till grädden, säger Fredrik Ljunggren.
Stålboms semla ansågs ha för lite grädde och för lite mandelmassa. Med 16,1 poäng hamnade den näst sist i testet.
Vinnarsemlan testades sist av alla. Den kom från Bageri Säf och fick 28,6 poäng. Brödet var ”poröst och gott, perfekt gräddat”. Någon tyckte att det kunde ha varit mer mandelmassa för den var ”så otroligt god”.
Överlag kan konstateras att semmelpriserna i Falkenberg ligger högre än i Varberg. Av de semlor vi testat så är Falkenbergs billigaste (Stålboms 43 kronor) bara två kronor billigare än Varbergs dyraste (Gööks 45 kronor).