Den italienska färskosten burrata är juvelen i kronan på dagens matsida. Läs och sukta...
”Byxorna går inte att knäppa och ännu en bikinisommar får tillbringas i vassen...”
I många år har jag haft en het passion med burrata. Det är ett förhållande som inte är helt okomplicerat. Vi är lite av och på, om ni förstår. Distansförhållanden slutar inte sällan med elände, men i vårt fall är det helt klart att föredra.
NYLIGEN HADE VI vår första dejt på
flera månader.
Det var en fin kväll på min balkong. Solen var på väg ner, favoritspellistan på Spotify var med lite lågmält i bakgrunden och i glaset fanns den bästa rosé jag druckit sen tideräkningen började (By.ott, producerad i Provence – spring och köp, ni kommer att tacka mig...).
Burratan låg i förföriskt halvsmälta klickar på en fantastisk pizza och chiliflingorna som var strödda ovanpå bjöd på alldeles lagom hetta...
I rena yran hade jag lätt som en plätt kunnat kränga i mig hela kånkarången på ett bräde, men sansade mig moget, sparade halva till lunch dan därpå och rodde därmed hem en klockren promenad-i-parken-seger i den ädla grenen karaktär.
SKA MAN BAKA pizza är hemmagjord deg bäst, men gillar man inte att baka eller har ont om tid är det väl självklart att man ska köpa färdig. Det gör jag jag ibland – alla jag har bjudit tycks i alla fall ha överlevt...
Baka mjuka kakor och pajer är också trevligt. Det är något i den där sysslan som får mig att må bra. Lite lagom pilligt, sisådär.
Nyper jag inte själv ihop pajdegen kör jag ihop en i matberedaren på någon minut medan min vackert röda trotjänare troget ställer upp när det är dags att vispa eller knåda.
LIKA FÖRTJUST SOM jag är i syrligheten i en cheesecake är jag i mjuka kakor som innehåller yoghurt. I persikokakan ingår en krämig, len grekisk – jag tror dock, utan att ha testat, att nationaliteten inte har någon betydelse för slutresultatet...
Då finns det annat att beakta... Så här är det nämligen: För både yoghurtkakor och pizzor med burrata handlar det i slutänden om att sätta gränser. För mycket av det goda resulterar nämligen nästan alltid i ett hemskt slut: byxorna går inte att knäppa och ännu en bikinisommar får tillbringas i vassen...
PS. Nästa helg dukar vi upp till midsommar – för att alla ska hinna fixa med maten i tid utan att stressa kör vi matsidan redan på torsdag.