Bönder ställ
Den gröna trenden håller i sig och svenskproducerade livsmedel tar allt mer plats i hyllorna. Särskilt ökar efterfrågan på vegetariskt protein, vilket glädjer landets bönodlare.
Sommaren var tuff även för de svenska bönodlarna med halverade skördar på många håll. Ändå tror man sig kunna möta konsumenternas stora efterfrågan på vegetariskt protein. Vi äter nämligen bönor som aldrig förr. Bönor, som har en proteinhalt på mellan 20 och 25 procent och dessutom innehåller viktiga vitaminer och mineraler, har blivit en viktig ersättning till kött när vi försöker ställa om och äta mera grönt. Dessutom har efterfrågan på svenskodlat ökat.
GÖRAN WILÉN i Mörbylånga på södra Öland odlar bruna bönor och kidneybönor och har just bärgat 60 procent av den förväntade skörden det här året. Han gläds åt den gröna vågen som sveper över landet.
– Det är en väldigt nyttig produkt och självklart tycker vi att det är kul att folk har börjat äta bönor. Jag hoppas att trenden är här för att stanna, säger han.
Kalmar-ölands Trädgårdsprodukter, som är Sveriges största producent av torkade och konserverade bönor och ärtor, har femdubblat odlingen av svarta bönor och yin-yangbönor sedan 2014.
– Det är ett lysande exempel på hur man kan producera ett inhemskt protein som alternativ till alla sojaprodukter som är importerade, säger Marcus Söderlind som är ordförande för LRF Trädgård.
FÖR FEM ÅR sedan var bruna bönor de enda bönorna som odlades i Sverige. Nu finns ytterligare en handfull svenskodlade sorter på marknaden, som borlottibönor,