Världens bästa vaniljglass tillverkas av Sia i Slöinge
Halland: På frågan om vilka som gör den bästa glassen i världen skulle nog många svara Italien med sin gelato. Fråga 13 av världens ledande glassföretagare och svaret blir: Sia Glass. I alla fall när det kommer till vaniljglass.
Varje år hyllas glassföretag från hela världen när medlemmarna i IICC (The International Ice Cream Consortium) träffas och utser vinnare i diverse olika kategorier. Med i organisationen finns företag från bland annat Kina, Kanada, Australien, Kroatien, Grekland och Italien.
När det i år var dags att utse den bästa vaniljglassen var det däremot inte Italienska Sammontana, som drog igång sin glasstillverkning redan 1946, som tog hem priset.
När alla sagt sitt gick priset till halländska Sia Glass som därmed nu kan titulera sig som världsmästare i vaniljglass.
– Det känns helt fantastiskt och det är ett pris som vi värderar jättehögt. I den här glassföreningen ingår företag från hela världen och vi brukar träffas en vecka varje år för utbyte av marknadskunskaper och för att samarbeta på olika sätt, säger Stefan Carlsson, vd på Sia Glass.
Genom ett blindtest utsågs den bästa glassen och för Sia blev det dubbelt upp i priser som även fick ta emot priset för ”Ice cream maker of the year”.
– Glassen bedöms på olika kriterier och däribland smak och munkänslan. Med munkänsla pratar man alltså om att glassen inte är för kall men inte heller för varm. Det är ett fantastiskt betyg för oss och man ska komma ihåg att även om Sia Glass är stora i Sverige så är vi by far det minsta företaget i IICC. Där är företag som är säkert tio gånger så stora, säger Stefan Carlsson och fortsätter:
– Så även om det bara är glassproducenter som är med och betygsätter så är det en väldigt fin utmärkelse som vi värdesätter väldigt mycket. Varför tror du att just eran vaniljglass vann?
– Vi har ju en väldigt hög andel grädde i våra produkter och överlag väldigt bra råvaror i vår tillverkning. Men sedan även en stor heder åt vår personal som producerar glassen på ett så bra sätt så att den alltid blir lika god. Det är två punkter som jag tror bidrar väldigt mycket till att vi vann.
Hade du själv någon favorit av de andra glassarna?
– Diplom-is från Norge tyckte jag var väldigt bra. De hade en smakprofil som var väldigt lik våran och jag tror även att det var den som kom tvåa.
Hur firar ni det här nu?
– VI har faktiskt inte firat ännu men på nåt sätt ska vi fira det med våra anställda. Men vi vet inte exakt hur än. Men det är helt fantastiskt att bästa glassen görs i lilla Slöinge.