De vill få det hållbara köttet på menyn
Halmstad: Under tisdagen hölls en temadag om vilt på Åledskolan och hjortgryta stod på matsedeln. Viltdagen är en del av Hushållningssällskapet Hallands projekt för att öka kunskapen om viltkött.
Projektet går ut på att kartlägga viltets klimateffekter samt öka kunskap och kännedom bland konsument och offentligsektor. Man vill också främja utvecklingen av halländskt viltkött.
– Vi vill nå ut med kunskapen till barn och ungdomar och lyfta viltköttets fantastiska egenskaper. Enligt den färskt publicerade köttguiden från WWF så är just svenskt viltkött överst på listan över det mest hållbara köttet enligt de fem granskande perspektiven: klimat, biologisk mångfald, kemiska bekämpningsmedel, djurvälfärd och antibiotika, säger Anna-sofia Cappelen
” Det går inte att få det mer hållbart. Niklas Fagerström,
Jägarförbundet Halland
från Hushållningssällskapet Halland.
Enligt Anna-sofia Cappelen är hållbarheten den viktigaste aspekten och med hjälp av projektet vill man lyfta hela branschen.
– Vildsvin till exempel har ett dåligt rykte, men det är ett bra kött. Det vore fantastiskt vända perspektivet från ett skadedjur till ett nyttodjur. I dag är efterfrågan så liten att köttet inte tas tillvara på och det är ett jätteslöseri. Ska vi nå FN:S globala hållbarhetsmål om matsvinn så behöver vi även här tänka om och göra rätt.
Under viltdagen på Åledskolan serverades hjortgryta och skoldagen präglades av aktiviteter kring temat. Dessutom var Niklas Fagerström från Jägarförbundet Halland på besök för att informera utifrån jägarnas perspektiv.
– Vi vill lyfta viltköttet så folk förstår hur bra kött det är. Det går inte att få det mer hållbart. Det är fullt naturligt och utan påverkan från människan. Vi har ett skafferi i skogen som är oslagbart och det är en enorm tillgång.