CHAMPINJONSOPPA MED SALSICCIA OCH DRAGON

”En len och fin champinjonsoppa med salsiccia och dragon. Hop­pa in­te över dra­go­nen, den gör det där lil­la ex­tra.”

Harligt Hemma special - Host - - Matkoll -

GÖR SÅ HÄR:

De­la pur­jo­lö­ken och skölj den. Skär den i fi­na ski­vor. Ski­va cham­pin­jo­ner­na. Stek lö­ken i oliv­ol­ja i en gry­ta. Den ska bli mjuk men in­te få färg. Lägg lö­ken åt si­dan. Till­sätt al­la cham­pin­jo­ner till gry­tan och fräs dem i oliv­ol­ja. Rör ner mjö­let så att det är or­dent­ligt blan­dat. Till­sätt mjölk och höns­bul­jong. Låt sop­pan ko­ka un­der lock i 15 mi­nu­ter. Rör då och då. Till­sätt visp­gräd­de, vin och dragon. Skär en skå­ra i sal­sic­ci­an och ta ur in­ne­hål­let, stek köt­tet i oliv­ol­ja i en stek­pan­na. Av­slu­ta med att rö­ra ner pur­jo­lök och salsiccia i sop­pan. Låt allt­sam­mans bli varmt. Sma­ka av med salt.

IN­GRE­DI­EN­SER

½ pur­jo­lök

300 g cham­pin­jo­ner

oliv­ol­ja att ste­ka i

1 msk ve­te­mjöl

4 dl mjölk

4 dl höns­bul­jong

1 dl visp­gräd­de

1 dl vitt vin

1 msk fin­hac­kad färsk dragon

200 g färsk salsiccia

salt

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.