VEM UPPFANN LEMONADEN?

Det råder viss oenighet om när man började använda citron i mat och dryck. Citronträdet härstammar förmodligen från Indien eller Kina, men det finns ingen dokumentation om när trädet kom till Medelhavet. Citroner förekommer kanske på romersk mosaik, men det kan också vara suckat.

Citronträd odlades förmodligen i Arabien under medeltiden, medan den äldsta bevarade beskrivningen av citrondryck har sitt ursprung i Egypten under korstågen. Under tudortiden i England var citronsaft och vinsten ingredienser i en medicinsk huskur som kallades ”Water Imperial”. Denna brygd var i flera århundraden känd för sina läkande egenskaper.

Samuel Pepys var en av många i London på 1660-talet som uppskattade den nya, uppfriskande drycken från Frankrike: söt citronsaft blandad med honung och vatten.

Bubblorna tillkom först år 1767, då den brittiska kemisten Joseph Priestley upptäckte hur man tillsatte kolsyra i vatten. Denna teknik antogs senare av Johann Jacob Schweppe, som på 1790-talet började producera soda. År 1833 hade både ginger ale och lemonad med kolsyra blivit populär som

förfriskning.