NÄR FICK VI BRÖD?
Det första tunnbrödet gjordes av en deg på malet spannmål och vatten. De första jordbrukssamhällena i bördiga Mellanöstern, åt denna brödvariant för cirka 10 000 år sedan. Även om jordbrukskosten var mindre varierad än jägarnas bör man inte underskatta brödets betydelse i samhällets utveckling. Utan ökad spannmålsproduktion skulle maten i de tidiga jordbrukssamhällena inte räckt till de som arbetade med annat än matproduktion, till exempel med konst och litteratur. Utan bröd skulle civilisationen ha utvecklats i en helt annan riktning.