Fibrer är viktigt

Fibrer som vi får i oss genom maten innehåller delar som våra celler inte klarar att smälta och absorbera. Därför skulle man kanske tro att det är onödigt att äta fiberrik mat. I själva verket är det mycket viktigt att äta tillräckligt med fibrer för att tarmen ska hålla sig frisk. Upplösliga fibrer (fibrer som löser upp sig i vatten), bildar en geléliknande substans på sin väg genom tarmen. Oupplösliga fibrer bryts däremot uteslutande ned genom mekanisk matsmältning. Fibrer bidrar till matens rörelse genom matsmältningssystemet och gör det enklare för oss att göra oss av med avföring. Fibrer bidrar också till att reglera blodsocker- och kolesterolnivåer, och ger näring åt de tarmbakterier vi är beroende av för att hålla tarmen frisk. Utan fibrer kan vi heller inte producera vitamin K eller de kortkedjiga fettsyrorna ättiksyra, smörsyra och propionsyra.